Lycée Les Roselières
3260 route d’Albertville, 74320 SEVRIER
Tél. 04 50 52 42 58 / Fax 04 50 52 47 33
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STAGES GOURMANDS : COURS DE CUISINE AVEC CHEF
Avec Michel Perrin, cuisinez comme un grand chef !
Depuis plusieurs années, le chef Michel Perrin offre l'opportunité aux "cuisiniers en herbe" d'apprendre les trucs des grands chefs.
Tombé dans la gastronomie depuis son plus jeune âge, Michel Perrin est l'un des plus grand chefs de la région. Ancien propriétaire d'un grand hôtel-restaurant de Sallanches, étoilé au guide Michelin, il a obtenu pour celui-ci un 16/20 au Gault et Millau. Mais depuis qu'il a vendu son établissement, Michel Perrin l'avoue, "il revit". Loin du stress, il est aujourd'hui propriétaire de la brasserie de l'Espace à Sallanches et aspire "au plaisir de faire plaisir". Ainsi, en plus de ses élèves, il propose ponctuellement des stages pour améliorer les connaissances culinaires de chacun.
Depuis l'an dernier Michel Perrin intervient au sein du lycée Les Roselières à Sevrier. Lors de ces sessions, les cuisiniers en herbe découvrent les trucs et astuces d'un grand chef : des basiques de la cuisine en passant par la préparation des poissons et crustacés, des viandes et volailles, les sauces les accompagnant et pour finir, la confection de desserts.
Contre les stages passifs, Michel Perrin privilégie la participation entière et totale des stagiaires qui s'impliquent dans la réalisation des plats.
Le 4e jour de stage est généralement consacré à la mise en pratique de votre savoir-faire, les conjoints et amis des apprentis cuisiniers et cuisinières seront invités. Alliance des mets et des vins : les vins choisis sont en harmonie avec les plats cuisinés.
